Tarhana Nedir? Uşak Tarhanası Nasıl Pişirilir?

Tarhana; yoğurt, un, domates, biber ve baharatların yoğrulup mayalandırılması, ardından kurutulup ufalanmasıyla hazırlanan geleneksel bir çorbalıktır. Kurutulduğu için uzun süre dayanır; kış sofralarının en sevilen çorbası ondan yapılır.

Tarhananın Almancası nedir?

Tarhananın Almancada tek kelimelik bir karşılığı yoktur; Tarhana ya da Tarhana-Suppe olarak anılır. Anlatmak gerekirse “fermentierte, getrocknete Suppengrundlage aus Joghurt, Mehl und Gemüse” denebilir.

Uşak tarhanası nasıl pişirilir?

4 kişilik çorba için:

• 4 yemek kaşığı tarhana
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı salça, kuru nane, tuz

Tarhanayı bir bardak soğuk suyla 15–20 dakika ıslatıp ezin. Tencerede tereyağını eritin, salçayı kısaca çevirin, ıslattığınız tarhanayı ve kalan suyu ekleyin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın; sonra kısık ateşte 10–15 dakika pişirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Almanya’da tarhana siparişi

Ev yapımı Uşak tarhanasının üç çeşidini bulabilirsiniz: acılı, tatlı ve sebzeli. Tümü için tarhana ve erişte sayfamıza bakabilirsiniz.