Fitil Lokum: Was ist das? Sorten und Unterschiede

Lokum ist die türkische Süßigkeit, die im Englischen „Turkish Delight“ heißt und in Deutschland manchmal als „türkischer Honig“ bezeichnet wird. Fitil Lokum ist eine besondere Form davon: Fitil bedeutet „Docht“ – das Lokum wird als schmaler, langer Strang hergestellt, meist mit Antep-Pistazien verfeinert und außen mit Pistazien, Rosenblättern oder Kokos umhüllt. Serviert wird es in Scheiben geschnitten.

Unterschied zwischen Fitil-Lokum und Sarma-Lokum

Fitil-Lokum ist ein dünner Strang aus einem Stück. Beim Sarma-Lokum wird eine Lokum-Schicht zusammen mit einer Cremefüllung aufgerollt, im Anschnitt sieht man die Lagen. Doppelt geröstetes Lokum (Çifte Kavrulmuş) wird länger gekocht und ist dadurch fester.

Sorten

• Fitil-Lokum natur mit Pistazien
• Fitil-Lokum mit Granatapfel und Pistazien
• Fitil-Lokum mit Rosenblättern und Pistazien
• Fitil-Lokum mit Milch und Granatapfel

Servieren und Aufbewahren

In fingerdicke Scheiben schneiden und zu Tee oder türkischem Mokka reichen – auch als Geschenk beliebt. Kühl und trocken in einem verschlossenen Behälter lagern.

Alle Sorten finden Sie unter Lokum.